(Kriacherl oder Kriachal)

Das Kriecherl hat schon viele andere Namen bekommen. Ob es sich wirklich immer ein Kriecherl oder eine verwante Art wie der Mirabelle oder Ringlotte handelt ist schwierig festzustellen. Auch über die schreibweise des Kriecherls lässt sich streiten. Die Früchte, egal wie sie von den Besitzern genannt werden, schmecken säuerlich aromatisch und sind ideal für uns zu verarbeiten. 

In Österreich sagen wir, dass Kriecherl keine "Kerngeher" sind. Das heisst, das Fruchtfleisch lässt sich nur mühsam von dem Kern lösen. Das hält uns aber überhaupt nicht auf aus ihr eine köstliche Marmelade zu zaubern. Das Fruchtfleisch ist bei der reifen Frucht süß. Die Schale ist säuerlich. Der Geschmack der Frucht erinnert an Zwetschke. Die er Marmelade ist aber einzigartig. 

Unsere meisten Kunden sind von der Kriecherlmarmelade begeistert, weil sie eben nicht so süß schmeckt wie andere Marmeladen. Das hat auch damit zu tun, das wir nur 30% Zucker in unserer Rezeptur verwednen, aber ihr angenehmer säuerliche Geschmack bringt die Frucht selber mit.

Das gleiche bedeuet das für unseren Sirup. Auch hier lässt sich die angenehme Säure nicht verstecken. Deshalb lässt sich aus ihn, vor allem im Sommer, eine erfrischende Limonade zaubern oder er ist der ideale Antagoist für süße Nachspeisen wie ein Vanillepudding oder Eis.